Roasting and Freshness
生豆は最終工程の焙煎工程に移ります。COFFEE : PURE PEAKSのコーヒー豆の焙煎は、すべて国内トップロースターの田那辺聡氏が手がけています。焙煎当日の気温や生豆の含水量といった各種条件を踏まえ、安定した味わいに仕上げています。
コーヒーの最終的な味わい特性や風味を決定づけるのが焙煎です。長年の経験に裏打ちされた確かな技術が、生豆の風味を活かしつつ、その豊かな香りと味わいをさらに引き出します。COFFEE : PURE PEAKSが誇るローストの匠による焙煎技術は、まさにこのスペシャルティコーヒーの神髄と言えます。
COFFEE : PURE PEAKSのコーヒーは、焙煎後72時間以内にお手元にお届けしています。コーヒー豆は、焙煎から一定時間を過ぎるとアロマと味が落ち、余韻も失われていきます。できるだけ早くお届けし、その後もしばらく同じ品質の味わいをお楽しみいただくため、新鮮なうちにお届けするのが私たちの使命です。なお、お届けするコーヒーバッグはすべてガス抜き機能付きです。